經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者 劉勇
離中秋節(jié)還有近3個月，不少月餅生產(chǎn)企業(yè)已開始啟動推廣訂貨。不過就在幾天前，國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合對外發(fā)布《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》(下稱《公告》)，強調(diào)要堅持月餅大眾食品屬性，促進(jìn)月餅行業(yè)健康發(fā)展。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者注意到，《公告》明確將對單價超過500元的“天價”盒裝月餅進(jìn)行重點監(jiān)管，同時明確盒裝月餅不得使用貴金屬、紅木等貴重材料，不得以任何形式搭售其他商品。
受訪的業(yè)內(nèi)人士指出，《公告》的出臺表明，“天價”月餅要歇菜了。“這是讓月餅回歸到大眾食品屬性�！笔称贩治鰩熀路祭蛟诮邮芙�(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者采訪時表示。
百元禮盒是主流
《公告》要求，經(jīng)營者應(yīng)將單價超過500元盒裝月餅的交易信息妥善保存2年，以備有關(guān)部門依法查核。如有需要，將立即對經(jīng)營者開展成本調(diào)查。此外，盒裝月餅不得使用貴金屬、紅木等貴重材料，不得以任何形式搭售其他商品，月餅餡料中不得使用魚翅等野生保護(hù)動物食材，倡導(dǎo)不使用燕窩等名貴珍稀食材。
“對我們的影響不大，我們基本上是大眾價位的月餅，禮盒的話大多在100多元。對這一價格，消費者不管是送禮還是自食都能接受�！�6月15日，一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人潘興義在接受經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者采訪時表示。
潘興義告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者，天價月餅常見于高級禮盒產(chǎn)品，主要用來滿足商務(wù)送禮需求。其售價之所以如此之高，早些年與搭售紅酒等產(chǎn)品有關(guān)，近幾年則主要與產(chǎn)品使用鮑魚、魚翅、黑松露等高端食材有關(guān)，導(dǎo)致產(chǎn)品整體溢價高�！拔覀兊脑嘛烉W料大多是蓮蓉、豆沙、五仁、棗泥等常見原料，即使一些號稱添加了名貴餡料的月餅，其名貴成分實際含量也不高�？傮w來看，目前市場上多數(shù)高端月餅存在嚴(yán)重溢價現(xiàn)象�！�
同樣，一家連鎖中式面點的營銷經(jīng)理鄭善杰告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者，他們生產(chǎn)的盒裝月餅的價位多在百元左右。“月餅禮盒價位在88-368元之間，其中零售價在200元以內(nèi)的禮盒銷量最大，200元以上的禮盒銷量占比不足3%，更多是為展示店里有生產(chǎn)高端產(chǎn)品的能力，滿足少數(shù)顧客需要�！�
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，此前每年的中秋節(jié)都會有各種天價月餅面市，其宣稱餡里有蟲草、松露、魚子、茅臺酒等名貴成分，價格也漲了好幾倍。
“對我們的影響可能有點大，聽說上面準(zhǔn)備過幾天就開會調(diào)整月餅的禮盒內(nèi)容和價格了。”濟(jì)南一家星級酒店的大堂經(jīng)理楊立富告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者，以往每年他們都會推出價位從1000多元到3000多元不等的月餅禮盒，“這種高端禮盒銷量不大，一年也就幾百盒，主要是商務(wù)送禮用的。”
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在各大電商品平臺，售價超過500元的月餅禮盒有不少，甚至有商家表示可以進(jìn)行個性化定制�！拔覀兊亩ㄖ飘a(chǎn)品深受客戶喜歡，很多大企業(yè)都是我們的客戶。”該店鋪客服人員表示。經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者在其店鋪看到，其宣稱中南集團(tuán)、搜狗、蜜雪冰城、萬科、百度等都是其客戶。
監(jiān)管趨嚴(yán)
郝芳莉告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者，最近幾年天價月餅越來越多。
據(jù)郝芳莉介紹，天價月餅禮盒中，除了含有魚翅、海參、鮑魚、燕窩的月餅外，還附帶有冬蟲夏草、鹿茸片、鐵皮石斛等滋補品。
正如郝芳莉所說，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者在一家網(wǎng)店了解到，其推出特有的定制款月餅禮盒，從一兩千元到三五千元的都有�！安煌亩Y盒中月餅基本上是一樣，區(qū)別就是禮盒中的其他產(chǎn)品和包裝，有小罐茶、滋補品、紅酒或者其他產(chǎn)品。此外，外包裝的不同也會帶來禮盒價格的變化，如果使用紅木或者使用其他高端木材的禮盒價格相對高一點。”
誰在買天價月餅？對此，楊立富表示，高價月餅禮盒大多用來送禮，有的為了維護(hù)關(guān)系，有的為了托人辦事�！霸谏鐣狭餍杏衅肺缓推焚|(zhì)的禮品，一些送禮者就投其所好，或送價值幾千元的紅木盒子，或在盒子外加系奢侈品絲巾作為點綴�！�
郝芳莉告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者，除了天價月餅外，過度包裝最近幾年也有反彈。“2009年舊版食品化妝品過度包裝‘限制令’出臺后，月餅禮盒過度包裝問題有所收斂，但最近幾年過度包裝問題有反彈的跡象。月餅禮盒包裝設(shè)計的IP熱、文創(chuàng)熱再度興起。與創(chuàng)意、售價相匹配，月餅禮盒包裝也日趨精美繁復(fù)，原創(chuàng)設(shè)計幾乎成為高端月餅禮盒的必選項�！�
實際上，為倡導(dǎo)綠色消費理念、構(gòu)建節(jié)約型社會、進(jìn)一步遏制月餅和粽子存在的過度包裝現(xiàn)象，國家市場監(jiān)督管理總局(國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會)2022年第7號公告批準(zhǔn)發(fā)布GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》強制性國家標(biāo)準(zhǔn)第1號修改單。
其中，對月餅包裝的具體內(nèi)容包括：一是減少包裝層數(shù)，將月餅的包裝層數(shù)從最多不超過四層，減少為最多不應(yīng)超過三層。二是壓縮包裝空隙，必要空間系數(shù)是核心指標(biāo)，反映包裝緊湊程度。將月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7，相當(dāng)于包裝體積縮減了42%。三是降低包裝成本，對銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本占銷售價格的比例從20%調(diào)減為15%；對銷售價格100元以下的月餅，包裝成本占比保持20%不變。同時包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料。四是嚴(yán)格混裝要求，月餅不應(yīng)與其他商品混裝。
對此，郝芳莉認(rèn)為，這是讓月餅回歸到大眾食品屬性，“月餅好吃不在包裝，而應(yīng)回歸傳統(tǒng)佳節(jié)食俗的本質(zhì)屬性。料足、味正，用心做、一起吃，才是月餅的正確打開方式�！�
